Redução nos Departamentos de Produtos de Supermercado

O encolhimento de expositores de frutas e vegetais no varejo pode ser minimizado usando baixa UV e iluminação de vitrine de espectro balanceado. A luz ultravioleta e os segmentos amarelos do espectro visível aceleram o processo de amadurecimento dos produtos e exacerba a perda por desidratação e deterioração.

Efeitos da iluminação de vitrines de varejo em frutas e vegetais

Muitos dos vegetais que comemos crescem no subsolo ou no escuro e são expostos à luz pela primeira vez quando são expostos em lojas de varejo. A radiação UV e do espectro visível da iluminação do display pode aumentar a temperatura da superfície da mercadoria exibida e iniciar ou aprimorar processos químicos e orgânicos que alteram a aparência, a textura e o sabor dos vegetais.

Os rabanetes são vermelhos brilhantes quando são colhidos pela primeira vez, mas tornam-se desbotados quando expostos à luz. A iluminação regular do display pode fazer com que outras raízes, como cenouras, beterrabas e pastinacas continuem a crescer. Bulbos como cebola, alho e chalota começam a brotar quando expostos à luz e as camadas externas ficam verdes. Brotos de feijão tenros e outras sementes brotando continuam a crescer, tornando-se duros. Esses efeitos podem ser minimizados usando iluminação UV baixa com um espectro visível equilibrado, como lâmpadas fluorescentes Promolux ou LEDs.

Amadurecimento prematuro de expositores de frutas em supermercados com gás de etileno

Sob a iluminação Promolux, os produtos permanecem nítidos e com cores vibrantes. A luz acelera o processo de amadurecimento da fruta. Embora as frutas sejam frequentemente colhidas antes de amadurecer, com exposição prolongada aos raios ultravioleta e à radiação do espectro visível emitida pela maioria da iluminação das vitrines, frutas como bananas, frutas vermelhas e damascos tornam-se maduras demais. No processo de amadurecimento, o gás etileno é liberado, que por sua vez inicia o amadurecimento nas frutas e vegetais próximos. Eventualmente, o etileno levará à decomposição e apodrecimento. Frutas de caroço como damascos, pêssegos e cerejas são particularmente suscetíveis.

O etileno pode fazer com que os bulbos das hortaliças, como a cebola, estraguem prematuramente, e torna as frutas macias, como framboesas, morangos, mirtilos e groselhas mole e invendáveis. O ideal é que frutas e vegetais sejam armazenados em local fresco e escuro, longe dos efeitos adversos de fontes de luz. Quando precisam ser exibidos, o processo de amadurecimento será mais lento sob lâmpadas e LEDs de baixo UV Promolux.

Redução de expositores de frutas e vegetais no varejo

Vegetais com folhas verdes apodrecem e murcham prematuramente com o calor da iluminação de vitrines de produtos de supermercado, fazendo com que os bufês e saladas de supermercados percam seu frescor e apelo. Em supermercados, o encolhimento dos produtos devido à desidratação pode chegar a US $ 1 por pé por dia, mesmo quando os expositores dos produtos são borrifados regularmente.

A secura, o calor e a radiação da iluminação da vitrine fazem com que ervas frescas, frutas cortadas e saladas de frutas fiquem desidratadas e murchas. A perda por encolhimento é especialmente alta para vegetais de folhas verdes e frutas macias e bagas, uma vez que desidratam rapidamente e têm uma aparência desagradável.