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Doce de chocolate2020-06-23T20:45:11+00:00

Soluções de iluminação especial para displays de chocolate e doces

A iluminação inferior da vitrine pode danificar o chocolate e os doces se as lâmpadas emitirem altos níveis de radiação e comprimentos de onda amarelos. Se o chocolate for armazenado em vitrines com muito calor e umidade, isso causará a formação de uma película branca chamada “flor de chocolate”. Quando o efeito de flor de gordura se forma no chocolate, não só o torna visualmente desagradável, mas também afeta negativamente o sabor e as qualidades texturais, que são determinantes importantes da preferência do consumidor. As mudanças de temperatura também podem causar a formação de umidade na superfície do chocolate, o que pode deixar uma camada branca de cristais de açúcar à medida que essa umidade evapora.

No caso de rebuçados, rebuçados macios, como geleias e gomas de mascar, muitas vezes ficam duros, enquanto os rebuçados duros desbotam e ficam rançosos. LEDs comuns e lâmpadas fluorescentes distorcem as cores verdadeiras dos displays de doces, pois são distorcidos para enfatizar o amarelo e o verde e não exibem as cores brancas ou vermelhas com precisão. No entanto, quando os doces são iluminados com a iluminação do display Promolux, eles revelam suas cores vivas naturais e sabores deliciosos para uma experiência de dar água na boca que todos adoram!

A radiação ultravioleta e de espectro visível do sol e da iluminação da loja desencadeia reações fotoquímicas que fazem com que as cores brilhantes dos corantes alimentares desapareçam. Quando combinada com o efeito que a maioria dos LEDs e lâmpadas fluorescentes comuns em lojas de varejo têm de enfatizar o amarelo e o verde, a iluminação da vitrine pode, na verdade, criar uma tela abaixo do ideal. As lâmpadas de espectro balanceado Promolux, por outro lado, revelam as cores vivas verdadeiras dos displays de chocolate e doces, enquanto emitem níveis mais baixos de radiação prejudicial que faz com que as cores desbotem.

As lâmpadas Promolux têm um maior nível de filtragem e proteção através de seus fósforos e revestimentos, o que as torna perfeitas para uso em displays de chocolate e doces onde o controle de calor e luz são cruciais.

> Doces e chocolates comerciais em vitrines de confeitaria



Iluminação de vitrine de chocolate Vitrina de doces Vitrina em loja de chocolate
Chocolates sob iluminação LED especial Vitrine de chocolate sob iluminação especial para alimentos Frutas cristalizadas coloridas em exposição