Bolos Decorados em Padarias e Pastelarias
Os bolos decorados em vendedores de padarias de supermercados são sensíveis aos efeitos prejudiciais da iluminação de vitrines de varejo. As lâmpadas fluorescentes e LEDs da Promolux emitem níveis mínimos do espectro visível prejudicial e da radiação ultravioleta e, portanto, podem aumentar a vida útil da padaria em até 50%.
Distorção de cor de bolos decorados em merchandisers
A iluminação de merchandiser de padaria pode distorcer as cores verdadeiras das exibições decorativas de bolos, fazendo com que a cobertura de bolo e as coberturas de frutas pareçam pouco apetitosas. As lâmpadas fluorescentes e LEDs frequentemente usados em padarias de supermercados são distorcidos para enfatizar o amarelo e o verde e não exibem as cores brancas ou vermelhas com precisão.
Expositores de bolo comemorativo com decorações coloridas de bolo e bolos cobertos com chantilly e frutas frescas como morangos, framboesas e kiwis precisam ser iluminados com iluminação de vitrine de padaria que revelará as cores naturais dessas sobremesas.
A iluminação da vitrine da padaria Promolux é equilibrada para uma definição de cor verdadeira, revelando o vermelho vivo de um morango sem comprometer o branco puro do creme chantilly circundante.
Desbotamento da cobertura em armários de padaria refrigerados
A radiação ultravioleta e do espectro visível da iluminação normal dos armários da padaria desencadeia reações fotoquímicas que fazem com que as cores brilhantes dos corantes alimentares desapareçam. Quando combinada com o efeito que a maioria das lâmpadas fluorescentes tem de enfatizar o amarelo e o verde, distorcendo assim as cores verdadeiras da cobertura decorativa, a iluminação da vitrine da padaria pode, na verdade, criar uma exibição menos do que ideal. As lâmpadas e LEDs de espectro de cores balanceado Promolux, por outro lado, revelam as verdadeiras cores da cobertura decorativa, enquanto emitem níveis mais baixos de radiação nociva que faz com que as cores desbotem.
Degeneração de gorduras em vitrines de padaria refrigerada
A luz e o calor aceleram a taxa de oxidação lipídica, uma reação química entre o oxigênio e um ácido graxo insaturado que afeta o cheiro, o sabor e a aparência de qualquer alimento que contenha gorduras, como gordura vegetal, gordura do leite ou chantilly queijo. Quanto maior o teor de gordura, mais vulnerável o bolo decorado é aos efeitos indesejáveis do sabor da oxidação lipídica. Nutricionalmente, a oxidação lipídica destrói a riboflavina, a piridoxina e as vitaminas A, D, B12 e C, enquanto os radicais livres liberados durante a oxidação podem causar câncer. Os cremes oxidados têm gosto rançoso, velho, metálico ou de papelão.
A cobertura decorativa que contém produtos lácteos também é suscetível a outra reação química desencadeada pela luz, que faz com que as proteínas do soro do leite degenere e produza um sabor de penas queimadas ou cabelo queimado. Essas reações químicas podem ocorrer após apenas quatro minutos de exposição à luz solar direta ou quatro horas de exposição à luz fluorescente. Como as lâmpadas Promolux Safe Spectrum emitem níveis de radiação muito mais baixos do que as lâmpadas convencionais de vitrines de padaria, são menos propensas a precipitar a oxidação de lipídios em coberturas decorativas e bolos contendo produtos lácteos.
Patógenos transmitidos por alimentos em comerciantes de padarias refrigeradas
Mesmo se os bolos forem refrigerados, a radiação UV e do espectro visível emitida pela maioria da iluminação das vitrines das padarias acelera o crescimento de patógenos de origem alimentar, especialmente em bolos decorativos contendo ovos e laticínios. Se a fonte de iluminação emite calor, como a maioria das lâmpadas de vitrines de padaria, as sobremesas feitas com ovos têm maior probabilidade de estragar. As lâmpadas Promolux reduzem drasticamente este risco e promovem uma melhor segurança alimentar.
Lâmpadas de definição True Color Promolux
Em comparação com outras lâmpadas fluorescentes, as lâmpadas Promolux emitem 86% menos radiação UV B e 52% menor radiação UV A, além de fornecerem um espectro de cores mais equilibrado para uma representação de cores mais verdadeira e natural.
As lâmpadas Promolux ajudam a prolongar a vida útil da padaria em até 50% e reduzir a quantidade de itens de padaria estragados em 30% a 50%. É por isso que as lâmpadas Promolux são fortemente recomendadas para expositores de alimentos frescos. O potencial de vendas e a economia diária que podem ser alcançados nesses casos superam em muito qualquer outro tipo de lâmpada no mercado.
Escolha da temperatura da cor da lâmpada
As lâmpadas Promolux estão disponíveis em duas gamas de espectro: As lâmpadas Promolux Gold emitem um tom quente perfeito para dar a pães, muffins, bolos e donuts uma aparência dourada recém-assada; enquanto as lâmpadas Promolux Platinum emitem um tom mais frio, ideal para realçar cores vibrantes comuns em bolos e tortas de frutas.