Ligue para nós hoje! 1.800.519.1222|info@promolux.com
Vitrines de bolo de sorvete de merchandising2020-06-25T20:04:52+00:00

Vitrines de bolo de sorvete de merchandising

Você sabia que os bolos de sorvete são vulneráveis ​​aos efeitos da radiação ultravioleta e do espectro visível da iluminação comercial fluorescente e LED? Mesmo que sejam mantidos em expositores refrigerados, a luz direta das luzes da caixa pode causar todos os tipos de problemas, incluindo o desbotamento de glacês, formação de cristais de gelo e deterioração de cremes e gorduras lácteas.

Quando se trata de iluminar vendedores de sorvete e refrigeradores de gelato e iogurte congelado, as lâmpadas fluorescentes de baixo UV e de espectro balanceado da Promolux e as soluções de iluminação LED são o único caminho a percorrer!

As lâmpadas Promolux evitam o desbotamento, desenvolvimento de sabores estranhos e cristais de gelo.

Formação de cristal de gelo em bolos de sorvete em freezers comerciais

A radiação UV penetra facilmente em ambientes frios e cria calor na superfície das embalagens congeladas. O calor e a radiação da iluminação fluorescente regular fazem com que a superfície superior dos bolos de sorvete derreta, separando a água do sorvete dos outros ingredientes, especialmente quando os bolos de sorvete são armazenados em caixas de papelão com tampas transparentes. Quando a água recongela, cristais de gelo se formam dentro do bolo de sorvete ou na superfície interna da caixa.

Os sabores dos bolos de sorvete

A luz e o calor aceleram a taxa de oxidação lipídica, uma reação química entre o oxigênio e os ácidos graxos insaturados que afetam o cheiro, o sabor e a aparência de qualquer alimento que contenha gordura do leite, como sorvetes.

Quanto mais alto o teor de gordura, mais vulnerável o sorvete é aos efeitos indesejáveis ​​do sabor da oxidação lipídica. Nutricionalmente, a oxidação lipídica destrói a riboflavina, a piridoxina e as vitaminas A, D, B12 e C.

O sorvete oxidado tem gosto rançoso, velho, metálico ou mesmo como papelão. E ninguém quer que seu sorvete ou gelato favorito tenha um gosto estranho!

Desbotamento de sorvetes e gelatos

A maioria das fontes de iluminação artificial desencadeia reações fotoquímicas que fazem com que as cores brilhantes dos corantes alimentares desapareçam, incluindo sorvete e gelato, que descolam rapidamente quando expostos à luz forte. Se o bolo de sorvete for decorado, a iluminação errada pode fazer com que as decorações brancas ou glacê pareçam amarelas, enquanto as decorações vermelhas podem parecer opacas ou até mesmo desbotadas para o rosa. Luzes fluorescentes regulares e LEDs tendem a enfatizar o espectro amarelo e verde, que pouco faz para mostrar as cores naturalmente vivas de glacês e iogurtes congelados.

Na verdade, quando se trata de apresentação e aumento de vendas, a melhor coisa que qualquer empresa pode fazer é maximizar o apelo visual e o frescor dos itens em exibição e é precisamente aí que as lâmpadas e LEDs Promolux fornecem iluminação superior.

Instalação de Bolo Promolux

À direita, você pode ver uma exibição de bolo que teve metade de suas luzes substituídas por Promolux. A diferença de cor e apelo visual é bastante aparente. Este varejista trocou todas as suas caixas de alimentos perecíveis para a Promolux porque eles entendem o valor em obter vendas e cortar resíduos e o papel que as lâmpadas Promolux têm em permitir que façam exatamente isso!