Donuts, muffins e doces em armários de padaria de mercearia
Donuts, muffins e doces em vitrines de mercearia desidratam e estragam rapidamente quando expostos ao espectro prejudicial inerente à maioria dos tipos de luminárias encontrados em vitrines e vitrines de padarias em todo o mundo.
As lâmpadas e LEDs Promolux são a escolha de iluminação preferida para operadores de padaria e departamentos de padaria. Quando se trata de iluminar com sucesso armários de padaria, melhorando a vida útil de bolos, muffins e donuts e reduzindo as taxas de descarte diário, as lâmpadas Promolux e LEDs superiores são a melhor iluminação de vitrine para alimentos que você pode usar!
Desidratação de donuts, muffins e doces em armários de padaria
Quando as vitrines da padaria são instaladas com lâmpadas fluorescentes ou LED “normais”, as padarias se vêem tendo que lidar com os efeitos adversos de seus itens de panificação estragando muito mais rápido durante a exibição. Um dos problemas mais comuns é a desidratação causada pelo calor e pela radiação ultravioleta emitida por essas luzes. A perda de umidade é prejudicial à vida útil de muitos doces, bolos e tortas. Sem sua umidade natural, eles rapidamente se tornam obsoletos e perdem seu apelo fresco.
Frutas frescas em tortas e tortas também são bastante sensíveis aos efeitos da luz e da radiação de calor. Sob luzes comuns, eles logo secam e desbotam. Ao usar a iluminação de caixas de padaria Promolux, as padarias e confeitarias estão descobrindo uma vida útil mais longa e produtos mais radiantes e com aparência fresca para despertar o apetite de seus clientes!
Deterioração de cremes para pastelaria em vitrines comerciais
Fato: a luz e o calor aceleram a taxa de oxidação lipídica, uma reação química entre o oxigênio e os ácidos graxos insaturados que afeta o cheiro, o sabor e a aparência de qualquer alimento que contenha gorduras, como gordura vegetal, gordura do leite ou chantilly queijo.
Quanto mais alto o teor de gordura, mais vulnerável é o pão de confeitaria, donut ou queijo cremoso aos efeitos indesejáveis do sabor da oxidação de lipídios. Nutricionalmente, a oxidação lipídica destrói a riboflavina, a piridoxina e as vitaminas A, D, B12 e C, enquanto os radicais livres liberados durante a oxidação podem causar câncer.
Itens de padaria oxidados têm gosto rançoso, velho, metálico ou até mesmo de papelão. Doces, donuts, bolos e muffins contendo produtos lácteos também são suscetíveis a outras reações químicas desencadeadas pela luz. As proteínas do soro degeneram e produzem um sabor queimado. Essas reações químicas podem ocorrer após apenas quatro horas de exposição à luz fluorescente.
Uma vez que as lâmpadas Promolux são projetadas especificamente para expositores de alimentos frescos, eles fornecem um maior nível de proteção do que as lâmpadas comuns de vitrines de padaria. Para as padarias, isso significa que seus delicados produtos de padaria ficam mais frescos por mais tempo, enquanto aguardam o próximo cliente selecioná-los para levar para casa e compartilhar com seus amigos e familiares!