Reembalagem de carne em armários de carne de mercearia

A cada ano, o setor de varejo de carne bovina dos EUA perde até um bilhão de dólares em vendas perdidas, quatro a cinco por cento do preço no atacado, devido à carne que não vende porque não está mais florescendo, embora essa carne ainda seja segura para comer .

A indústria canadense de carne bovina perde US $ 200 milhões por ano com a carne embalada a vácuo que estragou porque não foi vendida em tempo hábil.

A carne que não vende pode ser vendida mais barato embrulhando-a novamente, como triturá-la, mariná-la ou mesmo cozinhá-la, mas isso ainda representa uma perda em termos de custos adicionais de mão de obra e um lucro menor. Moer a carne embrulhada expõe a carne ao ar e à luz e pode acelerar o crescimento bacteriano.

A melhor solução é exibir a carne da melhor maneira quando ela estiver em flor, o que naturalmente levará ao aumento das vendas, permitindo que o armazém obtenha todo o lucro.