Expositores de aves frescas em vendedores de carne em supermercados

Os consumidores preocupados com a saúde têm comprado cada vez mais aves nos últimos anos, aumentando a conscientização sobre a segurança dos alimentos e bactérias nocivas, como a Salmonella, e exigindo carne de alta qualidade. A iluminação de vitrines de aves que emite UV aumenta a temperatura da superfície das embalagens de carne, proporcionando um ambiente ideal para o crescimento bacteriano.

As lâmpadas e LEDs de espectro total balanceado da Promolux Safe Spectrum emitem níveis mais baixos de calor e radiação ultravioleta do que as lâmpadas fluorescentes comuns de supermercados, reduzindo assim a taxa de decomposição das aves.

No entanto, diferentes fontes de luz afetam a cor percebida das aves porque têm diferentes componentes espectrais, de modo que a mesma parte do frango pode parecer ter várias cores diferentes. Por exemplo, um painel descreveu uma coxa de frango como rosa ou vermelha quando estava sob uma luz incandescente, marrom quando sob uma luz fluorescente e marrom a púrpura sob uma luz de iodetos metálicos.

Uma vez que muitos estudos descobriram que a cor é um dos fatores fundamentais que os consumidores consideram ao comprar frango e peru, é vital que as aves sejam expostas a uma iluminação que não esconda sua aparência fresca.