Expositores de carne de porco fresca em vitrines de carnes em supermercados2023-05-10T11:16:41+00:00

Expositores de carne de porco fresca em vitrines de carnes em supermercados

A cor da carne de porco é o fator decisivo mais crítico para os consumidores ao selecionarem cortes de carne suína em vitrines de supermercados. Estudos descobriram que a vida útil da carne suína é limitada mais pelo desenvolvimento de uma cor marrom ou cinza, que se desenvolve muito antes de a carne se deteriorar, do que por qualquer outro fator. Para a carne de porco, essa descoloração é acelerada pelo aumento da temperatura da superfície, que pode resultar do uso de iluminação de vitrine de carne que emite grandes quantidades de UV e radiação nociva do espectro visível. Essas temperaturas elevadas também podem fazer com que a gordura da carne de porco fique rançosa.

Lâmpadas e LEDs de definição de cor verdadeira Promolux

As lâmpadas fluorescentes e LEDs de espectro total balanceado da Promolux Safe Spectrum emitem níveis mais baixos de calor e radiação ultravioleta do que as lâmpadas fluorescentes comuns de supermercados, reduzindo assim a taxa de decomposição da carne suína. Em comparação com outras lâmpadas fluorescentes, as lâmpadas Promolux emitem 86% menos radiação UV B, um comprimento de onda mais curto que penetra e causa aquecimento, e 52% menor radiação UV A, um comprimento de onda mais longo que tende a afetar as superfícies.

Como as lâmpadas e LEDs Promolux são projetados para a definição de cores reais, eles têm um espectro visível mais equilibrado do que outras lâmpadas fluorescentes. Os comprimentos de onda amarelo e verde que são predominantes na iluminação fluorescente regular são os comprimentos de onda mais prejudiciais no espectro visível. As lâmpadas Promolux emitem uma gama mais equilibrada de comprimentos de onda, incluindo mais dos comprimentos de onda vermelho e azul e níveis mais moderados dos comprimentos de onda amarelo e verde.

É impossível criar uma luz natural que não tenha nenhum comprimento de onda amarelo ou verde, portanto, as fontes de luz sempre serão prejudiciais até certo ponto. No entanto, em um estudo conduzido pela Universidade de Zaragoza, a carne exposta sob lâmpadas de baixo espectro UV balanceadas Promolux ficou quase tão fresca quanto a carne mantida no escuro, enquanto a carne exposta sob iluminação fluorescente regular rapidamente ficou marrom e começou a se decompor .